Zutaten für 4 Personen:
1 kg Rindsgulasch
3 Zwiebeln
4 Karotten
1/2 Sellerieknolle
3 EL Tomatenmark
500 ml dunkles Bier
500 ml Rindsfond, etwas Mehl
Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian
Zubereitung:
Das Rindfleisch (alternativ kann man auch Schweinefleisch nehmen) mit Zwiebel scharf anbraten, Karotten und Sellerie in mittelgrosse Stücke schneiden und mitrösten, Tomatenmark einrühren, dann mit Mehl bestäuben und mit Rindsfond ablöschen, das Bier hinzufügen würzen und ca 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
Dazu passen Semmelknödel, Reis oder Kartoffeln.