Bisquitmasse

Zutaten:

3 Eier

3 Eßl. Wasser

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

etwas Salz

75 g Weizenmehl

75 g Stärkemehl

1 Teel. Backpulver

Haus und Heimat 3248

Zubereitung:

Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wasser recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben. Unter den steifen Eischnee den restlichen Zucker ziehen. Den völlig schnittfesten Eischnee auf die Eigelbmasse geben, das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und alles mit einem Schneebesen locker untereinander heben.

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