Zutaten:
100 g gemischte Blattsalat (Lollo rosso, Frisèesalat)
1 kleiner Kohlrabi
1 kleine Möhre
4 Egerlinge
25 g Sonnenblumenkerne
1 Eßl. milder Kräuteressig
3 Eßl. Sonnenblumenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Teel. Senf
Zubereitung:
Blattsalate waschen. Kohlrabi waschen, schälen und in Streifen schneiden. Möhre waschen und Egerlinge putzen. Möhre in Scheiben und Egerlinge in Viertel schneiden. Gemüse 
in eine Schüssel geben. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf ein Dressing rühren, mit dem Salat mischen. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.