Zutaten:
4 rote Radicchioblätter, gewaschen
Auswahl gemischter Blattsalate, gewaschen
1 Hand voll Cranberries
2 – 3 Eßl. Pinienkerne
1/2 Papaya in kleine Stücke geschnitten
200 ml Orangen Mango Joghurt (am besten Trinkjoghurt)
Salz
Orangenpfeffer
2 Eßl. Limettensaft
Zubereitung:
Den Orangen Mango Joghurt mit dem Limettensaft verrühren. Mit Orangenpfeffer und Salz abschmecken und die Blattsalate damit anmachen. Die Papaya und die Cranberries zufügen. Zum Anrichten den Salat pro Portion in ein Radicchioblatt geben und mit Pinienkernen bestreuen.