Zutaten:
100 g Eiweiß
260 g Zucker
1 Eßl. Honig
170 g Kokosraspeln
50 g Mehl
1 Prise Salz
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steifschlagen, Zucker einrieseln lassen, Honig zugeben. Im heißen Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse warm und etwas zäh ist.
Aus dem Wasserbad nehmen und ca. 10 min. weiterschlagen, bis die Masse wieder abgekühlt ist. Kokosraspeln und Mehl mischen, unter die Eischaummasse heben.
In einem Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Backblech mit Backpapier auslegen und gut Kirschgroße Häufchen der Makronenmasse aufspritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 12 – 13 min. backen.