Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
175 g Mehl
1 Teel. Backpulver, gestrichen
100 g Mandeln, ungeschält gemahlen
für den Belag:
750 g Pflaumen, entsteint und halbiert
Zucker zum bestreuen
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen, auch bei Umluft. Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Eine Springform (26 cm) mit Butter bestreichen, Rührteig einfüllen und glatt streichen. Pflaumenhälften mit der Spitze in den Teig stechen, dicht an dicht. Springform sicherheitshalber mit einer Alufolie von unten verpacken, dabei beachten das die reflektierende Seite nach Außen zeigt.
Ca. 70 min. auf der 2 Leiste von unten backen.
Vor dem Servieren mit etwas Zucker bestreuen.