Zutaten:
400 ml Dosentomaten oder passierte Tomaten
1 Zwiebel in Würfel geschnitten
1 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Zucker
2 Eßl. Tomatenmark
1/4 Stange Lauch
1 Karotte in Würfel geschnitten
1 Teel. Currypulver
1 Glas Rotwein
nach Bedarf Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tomatenmark zu geben und mit Zucker karamellisieren. Das Gemüse dazugeben und leicht anbraten. Mit Rotwein und den passierten Tomaten
ablöschen und bei niedriger Temperatur einkochen lassen.
Bitte aufpassen, dass die Sauce nicht anbrennt!
Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss durch ein Sieb
streichen.
Dazu passen Nudeln oder einfach als Grundsauce zu nutzen.