Zutaten für 4 Portionen:
1 kleine Dose Pizzatomaten mit Oregano
150 g Käse, ach Geschmak
200 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Rucola, ca. 150 g
2 Teel. Olivenöl
200 g Parmaschinken oder Serranoschinken, in dünnen Scheiben
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Pizzateig nach Packungsanleitung (oder Grundrezept Pizzateig) zubereiten und ausrollen, auf eine mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit ca. 1/2 Dose Pizzatomaten bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
Bei 200 °C im Ofen ca. 20 min. backen.
Nun die Cocktailtometen halbieren, in eine Schüssel geben, den Knoblauch dazu pressen. Den Rucola hinzufügen und alles vermischen. Ca. 5 min. bevor die Pizza fertig gebacken ist, das Öl zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pizza nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und porionsweise auf Tellern anrichten, dann den Schinken darauf verteilen und anschließend den Tomaten-Rucola-Salat darüber geben.