Zutaten für 2 Portionen:
3 Paprikaschoten, rot
1 Eßl. Olivenöl
1/2 Zwiebel
1/2 l Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer, Paprikapulver
Currypulver, nach Geschmack
Oregano, nach Geschmack
Frischkäse nach belieben
Zubereitung:
Die Paprikaschoten putzen und entkernen und in Stucke schneiden mit etwas Öl in einem Topf andünsten und pürieren. Das Mus beiseite stellen. Nun die Zwiebel in Olivenöl dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Paprikamus langsam dazufügen und mit Gewürzen abschmecken.
Tip! Dir Paprikaschoten im Backofen grillen und die Hautabziehen, gibt einen süßlicheren Geschmack.